納豆ができるまで
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STEP.01 浸漬します
硬すぎず柔らかすぎない絶妙なバランスの食感。
ふっくらとした豆の歯応えが心地よく、満足感を与えます。 -
STEP.02 蒸煮します
職人が大豆の様子を確認しながら蒸煮します。
ベストな柔らかさを図ります。 -
STEP.03 納豆菌の噴霧
大豆の色が変わり納豆らしい見た目になります。
納豆菌を全体に散布してよく混ぜます。 -
STEP.04 発酵します
一食分ずつ小分けにして室（むろ）に入れます。
天候や季節、温度、湿度に合わせて発光時間が変わるので丁寧に見極めます。
こだわり・美味しさの秘密
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冷凍保存で長持ち、
食品ロスを削減
冷凍で80日間保存可能、解凍後も1週間の鮮度を維持します。必要な分だけ解凍して使えるため、食品ロスを大幅に削減できます。
冷凍納豆はホテルや旅館、飲食店などの業務用として販売しております。さらに、冷凍することで大豆の風味や粘りをそのまま保ち、一番おいしい状態でお届けします。 -
茨城産大豆を使用した
納豆本来の旨味
茨城産の厳選大豆「納豆小粒」と「里のほほえみ」を使用。小粒納豆は軽やかで食べやすく、ご飯との相性抜群。大粒納豆はふっくらとした歯ごたえと大豆本来の香りを堪能できます。どちらも臭みが少なく、無添加で安全安心の仕上がりです。
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30gの小分けタイプで
便利な使い勝手
30gカップに小分けされているため、使い切りやすく管理が簡単。ホテルの朝食ビュッフェや飲食店の定食メニューなど、さまざまなシーンで活躍します。解凍後も保存が効くので、必要な分だけ解凍して無駄なく使えます。
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丁寧な製造で引き出す、
粘りと食感の絶妙なバランス
納豆専用の圧力釜を使用し、納豆の粘り、糸引き、食感を追求。
硬すぎず柔らかすぎない絶妙な仕上がりで、口の中でふっくらした豆の旨味をしっかり感じられます。丁寧な製造が生み出す高品質な納豆をぜひお試しください。